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二度揚げについて

私共のチーズドッグは、お客様をお待たせしないよう二度揚げを推奨しています。
「二度揚げ」でも3〜4分間、お客様を待たせることになるため、何点か揚げたものを用意して販売しています。
すごい勢いでお客様が来て、多めに用意していたらお客様の波が引いていた、ということも時にはあります。
その時はお客様にお出しする前に三度揚げで1分間くらいもう一度、揚げて温めています。
いつもタイムウォッチを横に揚げていますが、時間はあくまで目安であって、その時のチーズドッグの数、フライヤーの温度によって時間も変わります。
できる限り自分の目で「色」を見て「揚がった」と思った時に取り上げてもOKです。
チーズドッグの二度揚げについて詳しくはこちらをご覧ください。

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