模擬店の屋台やキッチンカー、
フードトラックで儲けるコツをご紹介します。
チーズハットグやダージーパイ、チーズスティックを使って、模擬店の屋台、キッチンカー、
フードトラックで儲けるコツをご紹介いたします！ぜひ参考にお使いください。
先ずは何を売るか考えてみましょう
模擬店の屋台やフードトラックで売るものを探したり、選ぶときのコツは「原価の安いもの」です。
原価が安ければ、販売価格も安く設定できるので、売れやすい。
逆に原価が高くなってしまうと、実売価格も高くなってしまうので、売れにくくなってしまいます。
また食品を扱う場合は「調理が簡単」であること。カンタンな調理方法であれば、
素早くたくさんお客様にお渡しできるので、販売のチャンスもアップします。
原価が安く、準備と調理がカンタン、そして利益が望めるもの、
冷凍のまま揚げるだけの簡単調理、子供たちに大人気の「チーズドッグ」をオススメいたします！
またチーズドッグは季節によって売り上げが左右されることはなく、冷凍状態で半年間ご使用いただけます。
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チーズドッグ Cheesedog
韓国や新大久保で話題、SNSで注目が集まる！
- ●いろんな種類を取り揃えて楽しめる！
- ●外はカリカリ、中はチーズがたっぷり！
- ●冷凍から約7〜８分間揚げるだけ！
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ダージパイ Darzypie
台湾屋台で人気！特大唐揚げ!
- ●カリカリの食感、スパイシーな香り！
- ●今じわじわとブームがきている大鶏排！
- ●冷凍から約6分間揚げるだけ！
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チーズスティック CheeseStick
韓国・新大久保で行列ブーム！
- ●チーズとライスペーパーの相性がバッチリ！
- ●韓国や新大久保で話題沸騰！
- ●冷凍からフライヤーで5分間揚げるだけ
売り上げの目標、販売戦略を考えてみましょう
商品の価格を決定する決め手は、屋台の「売り上げ目標」と競合しているお店の「価格をリサーチ」することです。
まずは、目標となる売上額を設定することおすすめします。目標の売り上げ額を設定する際、イベントの日程を通じての総売上の目標と一日ごとの目標をそれぞれ設定します。
たとえば「イベントの7日間で70万を売りたい」と設定したなら、7日間の天候、シフトに入れられる人数なども考慮し、１日ごとの売り上げ目標を、それぞれ決定します。
目標の売上額÷販売価格=必要とする販売数
この公式を元に、他の販売店をリサーチし、商品の価格をご検討ください。あまり高い価格の設定を行うと、販売数が伸び悩むことになります。しかし商品の原価を割ってしまうような価格も設定も論外です。タイムセールなどを行なっても利益を確保できるよう、少し余裕のある価格設定を心がけましょう。
「目標の売り上げ額」「販売価格」が決まれば「必要な商品数」が求められます。仕入れる商品の数も多少余裕を見て、大量に売れたときの準備数を見越してご用意ください。
売り方を工夫してみましょう
お客様が来られるのを待っていたり、声がけするだけでは、なかなか売り上げを伸ばすことはできません。ちょっとした工夫で売り上げアップが期待できます。
お客さまに「このお店で買うとお得！」という印象を持っていただくための工夫を考えてみます。
例えば、一つご購入いただくごとに「くじ引き」や「おまけ」がつくなど、ちょっとしたお得感が他店舗との差別化に繋がります。
また「チーズドッグ500円」がメイン商品とした場合、200円のドリンクをセットにして600円で販売するなど、セットだと嬉しい組み合わせの二つを合わせることも効果的です。どんな組み合わせが喜ばれるか、お客様の立場に立って、ご検討ください。
宣伝をやってみましょう！
屋台の立っている場所が、人通りが多いか、多くないか、集客に大きく影響をされます。
「場所が悪いため、売り上げが伸び悩む」ということにならないよう、自店舗独自の宣伝手法をご検討いただくことも大事な要素です。
「宣伝」と一口に言っても、例えば看板であれば「一目でわかる」「目を引く看板」を。スタッフ共通のTシャツ、
店舗の装飾にも配慮し、盛り上げるためにコスプレによる集客など、様々な手法が挙げられます。
ここに挙げた手法を応用されたり、他店舗を研究いただいて、ぜひチーズドッグ、ダージーパイ、チーズスティックなど、
ご自身の独自の手法で屋台、キッチンカー、模擬店などの販売を盛り上げてください。
チーズドッグのお問い合わせ・ご注文はこちら！
業務用や冷凍の韓国チーズドッグ（ハットグ）の卸・販売を承ります。
まずはお気軽にご相談ください。
お客様がLINEをお持ちであれば上のQRコードを読みこまれるか、
クリックして「友だちを追加」もしくは「トーク」からお問い合わせください。
またお手数ですが「氏名」「お電話番号」「ご利用内容」「納品日」「納品場所」「数量」も
わかる範囲でご連絡ください。
お客様のチーズドッグの用途に応じて、素早く丁寧にお答えいたします。
株式会社ＯＫエンターテイメント
李さんの韓国チーズドッグ 石井
TEL:0756914000
info@lee-cheesedog.com
〒601-8365
京都府京都市南区吉祥院石原開町57-2
